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掉渣饼怎么做凉了不硬（掉渣饼怎么做凉了不硬还好吃）

发布时间：2024-05-07 00:45:46丁贵士来源：

导读大家好，小娟今天来为大家解答掉渣饼怎么做凉了不硬以下问题，掉渣饼怎么做凉了不硬还好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、烙饼是一门技术，面和得要软，和面时需要加入足够...

大家好，小娟今天来为大家解答掉渣饼怎么做凉了不硬以下问题，掉渣饼怎么做凉了不硬还好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烙饼是一门技术，面和得要软，和面时需要加入足够的食用油，以锁住水分，最好趁热，现烙现吃，不要存放，烙饼时，不要总翻动，以免水分蒸发。

2、家掉渣饼自制方法(1)面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量。

3、掉渣饼烤出来放时间长不硬的原因是吸收了空气中的水分了。

4、将面团的所有材料(中筋面粉230克酵母3克糖5克水130克左右油10ml)混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。

5、首先，准备制作苗乡掉渣饼所需的材料。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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