怎样烤牛肉串好吃又嫩窍门（怎么烤牛肉串烤得嫩而不老）

大家好，小娟今天来为大家解答怎样烤牛肉串好吃又嫩窍门以下问题，怎么烤牛肉串烤得嫩而不老很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做法 一、把牛肉切成条状入碗；二、加盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白兰地1汤匙，抓腌，再分别加清水1汤匙，抓腌至水被吸收，然后加菜油1汤匙，抓均匀，放入密实盒搁冰箱一晚；三、把牛肉条穿成弓字形，不要穿得太紧；四、锅置炉上，中小火，加牛排腌料1/2汤匙，放牛肉串入锅。

2、烤为前用刀背砸几下,再加调料喂,最后要加鸡蛋清,这是可使牛肉吃起来更嫩的关键。

3、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。

4、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一层油，放在刷过油的锡纸上。

5、选用优质的肉类，如猪肉、牛肉或羊肉，切成大正方形或长条状的块状。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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