老面馒头如何放碱（老面馒头配方）

大家好，小娟今天来为大家解答老面馒头如何放碱以下问题，老面馒头配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用化好的面肥浆和面后，经过“漫长”的发酵过程后。

2、 准备老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。

3、将碱面加入面团后，应分次揉入200克的干面粉中，我通常是分三次加入。

4、例如，对于250克的老面，可以取4至5克的干碱面，放在案板上擀开压碎。

5、老面馒头有不一样的口感，其实就是食用碱的味道。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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