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大列巴面包做法和配方淡奶油(大列巴面包)
发布时间:2025-01-19 12:39:35丁贵士来源:
导读大家好,小娟今天来为大家解答大列巴面包做法和配方淡奶油以下问题,大列巴面包很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、步骤1 除黄油外所有主料混合在一起揉成面团,注意盐不要和酵...
大家好,小娟今天来为大家解答大列巴面包做法和配方淡奶油以下问题,大列巴面包很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、步骤1 除黄油外所有主料混合在一起揉成面团,注意盐不要和酵母直接接触。
2、将奶,啤酒,油,粉类,糖,盐,酵母依次加入面包机和面桶,和成团,发酵至两倍大,取出 2.排气,分割为两份,滚圆,松弛十分钟。
3、材料:高粉3杯约450克,牛奶加鸡蛋液150克(一只鸡蛋,留下少许的蛋液刷一表面,剩下的用来和面),淡奶油110克,糖30克,酵母5克,盐少许,黄油40克,核桃仁250克,葡萄干约300克。
4、做法:1、准备好所有食材;2、除了黄油、坚果之外,按先液体后固体的顺序,将材料放到揉面桶中,揉至扩展阶段,加入黄油后,再揉至完全扩展阶段,可拉出的薄膜不易破,洞眼边缘呈光滑状态;3、面团整理成光滑面团,放至温暖处发酵,约28度左右,湿度为75%,发酵至2倍大,手沾面粉,面团扎眼不回缩;。
5、波兰种俄罗斯列巴的做法 100克全麦粉 100克格瓦斯 1克酵母粉稍微和至没有干粉就可以 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵15-16小时 黑加仑洗净 用红葡萄酒泡12小时 发酵好的波兰种(满满的小泡泡)除玉米油 核桃仁 红葡萄酒渍黑加仑外 放入面包机 用和面档(盐 酵母粉分开放)10分钟后放入剩下。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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